Coloque moldes de papel en la bandeja para hornear muffins.
En un tazón grande, mezcle la harina de maíz Juana®, la harina de trigo Selecta®, el azúcar, el polvo para hornear y la sal hasta que los ingredientes estén completamente integrados.
En un tazón mediano, mezcle el aceite, la leche, el jugo de naranja, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos, mezcle con una espátula con movimientos cortos y suaves hasta que se integren. No mezcle demasiado.
Incorpore cuidadosamente las chispas de chocolate y la cascara de naranja rallada a la mezcla.
Distribuya la mezcla en los moldes para muffins.
Hornee de 16 a 18 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Retire los muffins del horno y déjelos enfriar por 10 minutos antes de servir.
