Coloque el queso fresco en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se desmorone.
Agregue la harina de yuca, la harina de maíz Juana® y el azúcar. Mezcle hasta integrar.
Cuando todos los ingredientes se incorporen, añada el huevo y procese hasta formar una bola de masa.
Retire la masa del procesador y deje reposar por 15 minutos.
Tome aproximadamente 2 cucharadas de masa y forme una bolita de masa con sus manos. Colóquela en una bandeja con papel encerado. Repita el procedimiento con el resto de la masa.
Bata el huevo con el agua, y con la brocha coloque un poco de la mezcla de huevo en cada bolita.
Horneé de 15 a 18 minutos, hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
Consejo: Para lograr un mejor dorado, puede añadir ¼ de cucharadita de sal y azúcar a la mezcla de huevo antes de barnizar.
